Relación de resúmenes recibidos para su presentación como póster en el XIII Congreso Nacional de Enólogos
Logroño, 2007
 
 

1
 
El roble español: una alternativa para la crianza de vinos de calidad.
Juana Martínez, Sonia Ojeda, Pilar Rubio, Estrella Cadahía, Brígida Fernández de Simón.
2
Tempranillo blanco: una nueva variedad para los vinos de la D.O.Ca. Rioja
Juana Martínez, Teodoro Vicente, Teresa Martínez, Juan B. Chavarri, Enrique García-Escudero
3
Elaboración de vinos de Rioja mediante inducción simultánea de la fermentación alcohólica y maloláctica, a partir de uva c.v tempranillo a distintos pHs.
Rosa López, Patrocinio Garijo, Ana Rosa Gutiérrez, Carmen Tenorio, Isabel López, Pilar Santamaría.
4
influencia de la temperatura de fermentación en la elaboración de vinos para la obtención de holandas de máxima calidad destinadas a elaborar brandy de jerez
Arnedo, R.; Trillo, L.; Casas, J. A.; Pinedo, J. M.; Blázquez, L.; Sanz, J.
5
Estudio del potencial enológico de Vitis vinifera Agudelo, una variedad minoritaria autóctona de Galicia.
Alfonso Losada, Ignacio Orriols, Pilar Blanco
6
Aminas biógenas en vinos de la D.O.Ca. Rioja de la cosecha 2006 
López, I., López, R., Santamaría, P., Garijo, P., Tenorio, C.
 
7
Rendimiento agronomico de variedades tintas gallegas según la formación dada a la planta.
Iván Vázquez, Francisco Rego, Alfonso Losada, Ignacio Orriols.
8
Aplicación de un nuevo preparado de levaduras “YSEO” para mostos problemáticos en su fermentación.
J. C. Bohlscheid, G. Specht, A. Julien, A. Palacios, J. Maloney, B. Bertheau, D. Gore, and Charles G. Edwards.
9
¿ Puede Saccharomyces cerevisiae por sí misma marcar diferencias en el grado alcohólico del vino según la cepa empleada ?: La respuesta es no.
Antonio Palacios; Carlos Suárez; José María Heras; Charlotte Augustin; Laurent Dulau; Fabiola Soto; Françoise Raginel, Anne Ortiz-Julien.
10
Efecto de la criomaceración en la elaboración de vinos blancos monovarietales.
Alfonso Losada, Ignacio Orriols, Natividad Martínez, Guadalupe Rodríguez.
11
Levaduras de adición exógena para crianza sobre lías.
Palomero, F.; Benito, S.; Morata, A.; Calderón, F.; Suárez-Lepe, J. A.
12
Empleo de medios selectivo-diferenciales en la detección y aislamiento de Brettanomyces/Dekkera.
Benito, S.; Palomero, F.; Morata, A.; Calderón, F.; González, M. C.; Suárez-Lepe, J. A.
13
Valoración tecnológica de la levadura autóctona Sacchromyces uvarum ES 42 seleccionada para la producción del vino Amarone, en comparación con otras cepas comerciales.
Erica Bovo, Raffaella Mosconi, Emanuele Tosi.
 
14
Análisis de monosacáridos y polialcoholes por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, para la diferenciación de taninos enológicos comerciales.
M. Luz Sanz, Isabel Martínez-Castro, M.Victoria Moreno-Arribas.
 
 
 
15
Evolución de la composición antociánica de vinos tintos durante la fermentación maloláctica y el envejecimiento con lías.
M.Victoria Moreno-Arribas, Carmen Gómez-Cordovés, M.Carmen Polo,
Pedro J. Martín-Álvarez
 
16
Diversidad metabólica de oenococcus oeni y lactobacillus plantarum durante la fermentación maloláctica: Efecto en la composición fenólica no antociánica de vinos tintos.
M.Victoria Moreno-Arribas, Teresa Hernández, Isabel Estrella, Fernanda Ruíz-Larrea.
17
Barricas vs virutas: marcadores fenólicos en barricas nuevas y de segundo uso.
Ordóñez A.I., Suberviola J. y Gómez-Cordovés, C.
18
Alternativa al soleo natural en el pasificado de uvas para vinos dulces andaluces.
R. Márquez Cabeza, Mª Jesús Hernández, R. Castro Mejías, R. Natera Marín, M.V. García-Moreno, C. García Barroso.
19
El Instituto de Fermentaciones Industriales y el desarrollo de la microbiología enológica española.
Alfonso V. Carrascosa.
20
Aplicación en la vid de prohexadiona de calcio como regulador de crecimiento. influencia calidad del vino
 
Vaquero-Fernández, L.; Lagunas-Allué, L.; Martínez-Soria, M.T.; Fernández-Zurbano, P.; Sanz-Asensio, J.; López-Alonso, M.; Mateo-García, L.C.
21
Aplicación de productos fitosanitarios dentro del sistema de producción integrada. efecto en la elaboración y calidad del vino
Vaquero-Fernández, L.; Lagunas-Allué, L.; Martínez-Soria, M.T.; Fernández-Zurbano, P.;Sanz-Asensio, J.; López-Alonso, M.; Mateo-García, L.C.
22
Papel de la microoxigenación en la evolución de los polifenoles, el color y las características sensoriales de un vino tinto cv Tempranillo durante su elaboración
Cristina Pino; Begoña Bartolomé; Carmen Gómez-Cordovés.

 
 

 

 
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