PROGRAMA CIENTÍFICO

Jueves 12 de Junio

 

• 12:00 Recepción y acreditaciones


• 16:00 Inauguración Oficial - Ilmo. Sr. D. Luis Sánchez Álvarez. Director General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comunidad de Madrid


• 16:30 Conferencia Inaugural: ¿Puede sobrevivir la tradición en el vino del siglo  XXI?
           D. Víctor de la Serna. Periodista y viticultor. Adjunto a Dirección del Periódico El Mundo.   

 

• 17:30 Conferencia: “La enologia tuning - Tecnologías complicadas que deben ser razonadas - reflexiones para los jóvenes enólogos”.

            D. Angel Mendoza. Licenciado.en Enología - Argentina 
 

• 18:15 Descanso, café


• 18:45 Copa de bienvenida y presentación de Vinos de Madrid, a cargo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid


• 21:30  Cena en Euroforum

 

 

Viernes 13 de Junio

 

• 09:00  Exposición oral de comunicaciones en forma de póster


• 09.45  Presentación Comité Científico Revista Enólogos. Mª Dolores Climent.


• 10:00  Conferencia: “Una teoría de la maduración de la uva y de la calidad sensorial de los vinos y de su control mediante prácticas vitícolas"

              D. Alain Carbonneau. Instituto de Estudios de la Viña y el Vino, Escuela Ingenieros Agrónomos de Montepllier, Francia.
 


• 10:45  Descanso, café


• 11:15  Conferencias Tecnológicas

 

SIGENA: Mauricio Laorga Sz-Minteguiaga, Director de Sigena

 

Innovaciones tecnológicas en el sector de bodegas.
    -Enfriamiento criogénico de pasta de uva (Sigena-Air Liquide)
    -Automatización integral de la producción (Sigena)
    -Climatización de salas de barricas y botelleros (Sigena-Teice)
    -CIP de limpieza en bodega (Sigena-Pierre Guerin)
    -Estabilización en continuo de vino (Sigena-Alfa Laval)
    -Incursión del sector vino en el sector aceite (Sigena)
    -Bodegas Stratvs en Lanzarote: Un ejemplo a seguir

 

BUCHER VASLIN: Miguel Angel Acero. Director Comercial.

 

"Las nuevas tecnologías en la elaboración de vios: filtración, ósmosis y inertización".

 

LALITORALLE

 

"Levaduras Híbridas y Mezclas Sinérgicas de Levaduras: Nuevas Tecnologías de Vinificación del Nuevo Mundo" Margaret Fundira, Anchor Yeasts (Sud África)

 

"Cellufluxx: Sustituto de las Tierras de Filtración". Georg Pölloth, Erbslöh Geisenheim (Alemania)

 

PALL

 

"La filtración tangencial: El futuro ya es presente". Responsables de Pall España S.A.U.
 

 


• 12:30  Conferencia: “Precursores varietales del vino y su impacto aromático”

             D. Alain Razungles. ENSA-INRA. Montpellier. Francia


• 14.00   Comida en Euroforum


• 16:00  Visita al Monasterio de El Escorial y entorno para los Congresistas


• 19:00  Tarde libre


• 20:30  Encuentro para desplazamiento a la Cena de Gala


• 21:30 CENA DE GALA – En el Hotel Silken Puerta de América (Madrid). Entrega de los premios FEAE al Mérito, a la mejor comunicación como póster y al mejor logotipo

 

 

Sábado 14 de Junio

 

• 10:00 Conferencia – D. Pedro Aibar. “¿Para qué sirve un Enólogo?”


• 11:00 Mesa Redonda – Colegio Profesional. Licenciatura de Enología. Futuro de la Profesión
            Intervienen:


           -  D. Juan Gómez Benítez. Presidente FEAE


           - D. Fernando Zamora. Profesor titular de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona


          -  D. José Mª Martínez Vela. Secretario Técnico del Consejo General de Colegios de Ingenieros Agrónomos. ESTALPACKAGING, Madrid


          -   D. Luis Calvo. Profesor de Derecho de la Universidad de Burgos


          -   D. Antonio Molinero Gutiérrez. Presidente del Colegio Oficial Nacional de Prácticos de Puerto


          -   D. Ángel Ramirez Ludeña. Socio-Administrador del Bufete Jurídico Agudo&Ramírez SPL

 


• 12:00 Cata simultánea de vinos realizadas por enólogos:


Vencedores Concurso Tempranillos 2008. D. Antonio Palacios García y Enólogos de las Bodegas vencedoras del Concurso 2008

 

Vinos del Viejo Mundo – D. Pedro Aibar. Director Técnico de Viñas del Vero


Vinos del Nuevo Mundo – D. Ángel Mendoza. Licenciado.en Enología. Argentina

Generosos VORS de Jerez – D.  Beltran Domecq. Master of Sherry and Brandy de Jerez. Beam Global España, S.A., Jerez de la Frontera, Cádiz


Vintages de Oporto – D. José Mª Machado. Enólogo Grupo Taylor´s. Portugal


Cata de Tokay/Sauternes – Dª Begoña Jovellar. Dept. Técnico, Grupo de Bodegas Vega Sicilia. Valladolid


• 13:30 Clausura y cóctel de despedida

 
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